Ritorno al territorio: i prodotti autunnali del Sud Italia da non perdere
C’è un momento preciso in cui l’estate lascia il posto all’autunno nelle campagne campane. Non è un giorno segnato sul calendario: è un odore. L’aria si fa più densa, porta con sé la resina dei castagni, l’umidità dei boschi irpini, il profumo dolce e ferroso dei mosti che fermentano nelle cantine. I mercati contadini cambiano colore: dal rosso acceso delle melanzane e dei pomodori si passa all’arancio delle zucche, al bruno dei funghi, al viola scuro dell’uva tardiva.
Settembre, in Campania, non è la fine dell’estate: è l’inizio di qualcosa di diverso e altrettanto straordinario. È il momento in cui il territorio parla più forte, quando i prodotti della terra raggiungono la loro maturità più piena e complessa. E da SoloSud, il nostro Home Restaurant nel cuore di Napoli, settembre significa una sola cosa: cambia il menù, perché cambia la terra.